L'essor des « usines à légumes » en Chine

par Peter Peverelli pour Chinasquare, le 13 avril 2026

Bien que la Chine soit une nation agricole et l'un des plus vastes pays au monde, l'espace disponible pour cultiver des légumes destinés à nourrir 1,5 milliard de bouches reste limité. Une part considérable du territoire chinois est en effet impropre à l'agriculture. Pour pallier ce manque, le pays investit massivement dans la production de légumes à l'échelle industrielle. Cet article dresse l'état des lieux de ce secteur en pleine mutation.

En Chine, une « usine à légumes » est définie comme le stade avancé du développement de la production végétale à l'échelle industrielle. Il s'agit d'un système de production à haute intensité technologique et capitalistique. En intégrant les biotechnologies, la conception d'usines et la gestion de systèmes, ce modèle permet de libérer la production agricole des aléas de la nature. Un tel système permet au gouvernement de planifier la production de fruits et légumes avec une précision quasi industrielle.

Taille du marché

Ces dernières années, la taille du marché de l'industrie maraîchère chinoise a affiché une tendance à la hausse constante. En 2025, la valeur de ce marché atteignait 2 248 milliards de RMB, soit une augmentation de 13,8 % sur un an.

Technologie

Ce développement ne repose pas uniquement sur les politiques nationales ; il est intrinsèquement lié à l'innovation technologique. L'intégration profonde de l'Internet des objets (IoT), de l'intelligence artificielle et de l'automatisation permet une régulation coordonnée et ultra-précise de l'environnement des cultures. Ce processus, désormais autonome sur l'ensemble de la chaîne, améliore considérablement l'efficacité de la production et la qualité des produits, posant ainsi les bases d'une croissance forte et régulière.

Santé

Du côté de la demande, la prise de conscience accrue des enjeux de santé renforce la préférence des consommateurs pour des produits agricoles sans pesticides, non pollués et d'une grande fraîcheur. La production en milieu clos et la traçabilité des produits issus de ces « usines végétales » répondent précisément à ces nouvelles tendances de consommation.

Classification

Les usines à légumes peuvent être classées selon plusieurs critères :

• Par taille (m²) : Grandes (plus de 5 000), moyennes (1 000 à 5 000), petites (100 à 1 000) et micro-usines (moins de 100).
• Par fonction de production : Usines de semences, légumes-feuilles, melons et fruits, fleurs, ainsi que certaines grandes cultures, plantes médicinales, champignons comestibles, etc.
• Par objectif (production ou recherche) : Usines de production, centres de culture de tissus, usines de production cellulaire (photobioréacteurs).
• Par source d'énergie lumineuse : Utilisation de la lumière solaire, éclairage entièrement artificiel, ou systèmes hybrides combinant lumière naturelle et artificielle.

Politiques publiques

Ces dernières années, le gouvernement chinois a instauré plusieurs mesures pour promouvoir activement ces infrastructures :

• Juin 2023 : Les « Lignes directrices pour le développement d'une agriculture moderne » du ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales préconisent de soutenir le développement de serres connectées et d'usines végétales autour des grandes et moyennes villes pour garantir un approvisionnement stable en produits frais.
• Septembre 2024 : Le Bureau général du Conseil des Affaires d'État, via ses propositions sur le concept de « Grande Nourriture », a encouragé le développement de serres solaires et plastiques, la modernisation des anciennes installations et l'accélération des cultures hors-sol (hydroponie et culture sur substrat), idéalement en périphérie urbaine.
• Avril 2025 : Le « Plan pour accélérer la construction d'une nation agricole forte (2024-2035) », publié par le Comité central du Parti communiste chinois et le Conseil des Affaires d'État, propose d'intensifier la modernisation agricole en établissant des normes pour les installations de culture moderne et les équipements de haute performance.

Sources :

Chanye Xinxi (site d'information chinois sur l'actualité des marchés)

URL de l'article en neerlandais:  https://www.chinasquare.be/chinese-vooruitgang-in-groentefabrieken/